Løksuppe – En rimelig og digg middag
Løksuppe er et nydelig måltid som aldri går av moten. Vær tålmodig og la løken steke seg ordentlig gyldenbrun, så er belønningen en fyldig og smakfull suppe. Bruk gjerne rester av brød og ost. Alle ingrediensene finner du hos Coop Extra.
Slik gjør du det
- Rens løk og skjær i tynne skiver. Bruk gjerne mandolin hvis du har det.
- Varm opp olje og smør i en stor gryte på middels sterk varme. Ha løk og timian i gryta og la det surre i 20 minutter, til løken begynner å få farge. Rør om underveis.
- Tilsett grønnsakbuljong, sitronsaft, finhakket hvitløk og laurbærblad. Kok opp og la suppa småkoke under lokk i 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 225 grader. Skjær bort brødskorpene og rist brødskivene lett i brødristeren, eller stek dem på begge sider i en stekepanne.
- Fordel den varme løksuppen over i ildfaste suppeboller. Legg en brødskive på toppen og dryss over revet ost.
- Gratiner løksuppen til osten er smeltet og har fått fin farge. Server med en gang.
Oppskrift (4 porsjoner)
- 5 stk gul løk, i tynne skiver (ca. 800 gram)
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 1 ss tørket timian (kan sløyfes)
- 1 1/4 l grønnsaksbuljong
- 1 ss sitronsaft
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 1 stk laurbærblad
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 4 skiver loff (gjerne daggammel)
- 6 ss revet ekte ost
Lykke til og velkommen innom oss for en hyggelig handel.
Her finner du oss:
